碾茶とは？

碾茶（てんちゃ）は、抹茶を製造するための原料となる茶葉です。一般的な緑茶とは異なり、碾茶は収穫前に一定期間遮光栽培され、その後、揉まずに加工されます。

収穫された茶葉はまず蒸され、その後乾燥されます。さらに茎や葉脈を取り除くことで、柔らかい葉の部分のみが残り、これが「碾茶」と呼ばれます。
この碾茶を石臼で丁寧に挽くことで、きめ細かな抹茶粉末が作られます。

碾茶の品質は、抹茶の色・香り・旨味・口当たりを大きく左右する重要な要素です。

抹茶製造に適した高品質碾茶

当社は、抹茶製造に適した高品質な碾茶を供給しております。
安定した品質、鮮やかな緑色、そして自然な旨味を持つ碾茶を提供しています。

主な特徴：

• 鮮やかな自然の緑色

• 清々しい香り

• 豊かな旨味

• 均一な茶葉フレーク

• 石臼挽きによる抹茶製造に適した原料

• 大量生産にも対応可能な安定品質

当社の碾茶は、抹茶メーカー、茶ブランド、飲料メーカー、食品メーカーなど、さまざまな企業に利用されています。

碾茶の製造工程

高品質な碾茶を生産するためには、丁寧な栽培と伝統的な加工工程が必要です。

遮光栽培

収穫前の数週間、茶畑を覆って日光を遮ります。これによりクロロフィルとアミノ酸が増え、抹茶特有の鮮やかな色と旨味が生まれます。

収穫

若く柔らかい茶葉を最適な時期に丁寧に収穫します。

蒸し

摘み取った茶葉はすぐに蒸され、酸化を防ぎます。

乾燥

茶葉は揉まずに乾燥させ、自然な葉の形を保ちます。

茎・葉脈の除去

茎や葉脈を取り除き、純粋な碾茶フレークを作ります。

抹茶の粉砕

碾茶は石臼で丁寧に挽かれ、抹茶粉末になります。

碾茶と抹茶の違い

碾茶と抹茶は密接な関係がありますが、同じものではありません。

碾茶は抹茶を作るための原料茶葉であり、抹茶は碾茶を石臼で挽いて作られる粉末茶です。

高品質な抹茶を製造するためには、優れた碾茶が不可欠です。

碾茶のグレード

碾茶は、茶葉の品質、色、香り、用途などによっていくつかのグレードに分類されます。

プレミアム碾茶

若く柔らかい茶葉を使用し、鮮やかな緑色と豊かな旨味が特徴です。
高品質抹茶の製造に適しています。

スタンダード碾茶

バランスの良い風味と安定した品質を持ちます。
日常用抹茶の製造に広く使用されています。

食品用碾茶

食品加工向け抹茶の原料として使用されます。
飲料、デザート、ベーカリー製品などに適しています。

異なるグレードの碾茶により、抹茶メーカーはさまざまな市場向けの商品を開発できます。

碾茶の用途

碾茶は主に抹茶粉末の原料として使用され、次のような用途があります。

• 抹茶粉末の製造

• 高級抹茶（セレモニアルグレード）

• 食品用抹茶

• 抹茶ドリンク

• 抹茶スイーツ・ベーカリー

• 食品原料

碾茶の卸供給

当社は、抹茶メーカーや茶関連企業向けに碾茶の大量供給を行っています。
安定した生産体制と品質管理により、抹茶製造に必要な原料を安定的に提供しています。

提供サービス：

• 碾茶の大量供給

• 抹茶粉末の製造

• OEM・プライベートラベル対応

• 長期パートナーシップ

当社の碾茶は以下の企業に適しています：

• 抹茶ブランド

• 茶会社

• 飲料メーカー

• 食品メーカー

• 抹茶加工工場

よくある質問（FAQ）

碾茶は何に使われますか？

碾茶は主に抹茶粉末を製造するための原料として使用されます。

碾茶と抹茶は同じものですか？

いいえ。碾茶は茶葉の状態で、抹茶は碾茶を石臼で挽いた粉末です。

碾茶はどのように加工されますか？

遮光栽培、蒸し、乾燥、茎・葉脈除去などの工程を経て碾茶が作られます。

碾茶はそのまま飲めますか？

通常は抹茶の原料として使用され、直接飲用することはあまりありません。